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发布时间:2021-11-05 21:30:00 作者:北京久牛科技
附件2 ——内容⑤
2) 时间***:在作用时间上,其他的任何方式,单单一项功能(例如消毒)其作用时间都在5分钟以上,而“洗碗机方式”是所有的推荐方式中“wei一”能够既清洗又消毒的方式,换一句话说,能够在同一个程序中同时完成清洗和消毒两项任务(或者说在同一个程序中完成清洗和消毒两项任务),而且时间***(***快可达40秒钟);洗碗机租赁业务客问答“Di一个问题”【Di一个问题】(以下为相同问题的几种不同问法)※为什么要使用洗碗机。
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食(饮)具消毒卫生标准
【GB 14934—1994】
中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施
1 主题内容与适用范围
本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、xi菌指标、采样方法及卫生管理规范。
本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具,也适用于个体摊点的食(饮)具。
2 引用标准
GB 4789.1—4789.28 食品卫生微生物学检验
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 5750 生活饮用水标准检验法
3 感官指标
3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。
3.2 化学(***)消毒:食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。
4 理化指标
采用化学消毒的食(饮)具,必须用洁净水清洗,消除残留的***。用含氯洗消剂消毒的食(饮)具表面残留量,应符合表 1的要求。
表1
项 目 |
指 标 |
游离性余氯 |
≤0.3 |
烷ji(苯)磺酸钠,mg/100cm2 ≤ |
0.1 |
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